本赛项围绕现代餐饮业发展对高等职业教育的新要求，结合餐饮行业所需的高素质技术技能人才全面发展为目标，旨在引领职业院校烹饪相关专业人才培养和课程建设，注重对参赛学生的专业技能、职业素养、协同配合、创新意识等培养，促进职业院校学生进一步增强实践动手能力、运用专业技能解决现实问题能力、提升团队协作能力、应变能力、表达能力等综合能力，实现以赛促产、以赛促教，推动产教融合、校企合作，打造一支爱党报国、敬业奉献、结构合理、技艺精湛、素质优良的高技能人队伍，展示职教改革成果及学生良好的精神面貌。

本届“茗扬四方·西韵茶宴”烹饪（西餐）烹饪（西餐）技能大赛结合茶元素，将茶风味融入烹饪（西餐），激发我校学子发挥新创意的想法，继承原有优势，培植发展根基，推出一系列有规模、有影响、富有漳州科技学院特色和技能个性的品牌活动，提升思想政治教育功能，推进技能大赛的全面、协调和可持续发展。

（一）竞赛时间：

初赛：2025年5月8日下午14：30—16：30

决赛：2025年5月15日下午14：30—16：30

（二）竞赛地点：知行楼503西餐烹饪实训室

（三）竞赛规程：2025年4月21日启动宣传活动（由公众号辅助宣传）。

2025年4月24日通过赛职教云平台进行报名。

2025年5月7日晚上19：00在知行楼304烘焙实验室进行分组抽签。

2025年5月8日下午14 ：30 – 16 : 30在知行楼503西餐烹饪实训室进行初赛。

2025年5月15日下午14：30 – 16 : 30在知行楼503西餐烹饪实训室进行决赛。

1、鼓励茶食院全体同学积极参加比赛，欢迎其他院系同学参赛。

2、根据报名参加人数确定是否初赛，如果报名参赛人数超过20名，通过初赛选出12名优秀参赛同学进入决赛。

3、所有参赛成员抽签分为2大模块组，每个人独立完成。

4、模块一 : 初赛为“茶元素创意手指餐类”的制作，若选入了决赛，其决赛为“茶元素创意主菜”的制作。

3、模块二 : 初赛为“茶元素西点茶歇小食”的制作，若选入了决赛，其决赛为“茶元素创意西点甜品类”的制作。

初赛与决赛各模块之品项都必须要有创意新颖，完美的将茶元素融入餐点，盘中包含装饰摆盘，每个项目根据其相应的评分规则，由评审老师评出排名，看操作说明书的扣5分。

竞赛场地光线充足，照明良好；供电供水设施正常且安全有保障；场地整洁；赛场
设有保安、消防、医疗、设备维修和电力抢险人员待命，以防突发事件；赛场还应设有生活补给站等公共服务设施，为选手和赛场人员提供服务；赛场设置安全通道和警戒线，确保进入赛场的大赛参观、采访、视察的人员限定在安全区域内活动，以保证大赛安全有序进行。

比赛场地每个工位电源功率至少5千瓦，每个工位面积 1M*1.8M，工位三面环绕摆放，中间设置公用设备摆放区域；设置独立展厅区域，并且设有隔离带，每位参赛选手分配布台面积1.5M*0.8M。

竞赛场地设置隔离带，非裁判员、参赛选手、工作人员不得进入比赛场地；竞赛场地设置检录区、竞赛操作区、裁判评判区、工具材料区、选手休息（候赛）区、观摩通道等区域等。各区域之间有明显标志或警示带；标明消防器材、安全信道、洗手间等位置。

赛场设有保安、公安、消防、医疗、设备维修和电力抢险人员待命，以防突发事件。

赛场设置安全通道和警戒线，确保进入赛场的大赛参观、采访、视察的人员限定在
安全区域内活动，以保证大赛安全有序进行。

现有的场地：知行楼503西餐烹饪实训室面积约200㎡。